Fondue Neuchâtel (Neuenburg)
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 dl trockener Weisswein
- 300 g milder Greyerzer grob geraffelt
- 300 g möglichst reifer Emmentaler grob geraffelt
- 3 EL Maizena Maisstärke
- weisser Pfeffer
- 1 EL Kirschwasser
- 1 kg Weissbrot
Zubereitung
1. Die Knoblauchzehe aufschneiden und das Caquelon damit ausreiben.
2. Den Käse gemeinsam im Caquelon auf kleiner Flamme erhitzen und unter Rühren zum schmelzen bringen. Kurz bevor die Masse aufkocht, die mit etwas Wein oder kaltem Wasser angerührte MAIZENA beigeben und sofort weiterrühren.
3. Zuletzt mit weissem Pfeffer aus der Mühle würzen und den Kirsch dazugiessen. Die Fondue noch einmal ganz kurz aufkochen lassen.
